是的俗称,是氯化(HCl)气体的水溶液,为无色透明的一元强酸。具有较强的挥发性,因此打开盛有浓的容器后能在其上方看到白雾,实际为氯化挥发后与空气中的水蒸气结合产生的小液滴。
(Hydrochloric acid)分子式HCl,相对分子质量36.46。为不同浓度的氯化水溶液,呈透明无色或黄色,有刺激性气味和强腐蚀性。易溶于水、、乙醚和油等。浓为含38%氯化的水溶液,相对密度1.19,熔点-112℃沸点-83.7℃。3.6%的,pH值为0.1。注意绝不能用以与氯酸反应制备氯气,因为会形成易爆的,也根本不能得到纯净的氯气 。
日常用途
制取洁厕灵、除锈剂等日用品。
漂染工业
例如,棉布漂白后的酸洗,棉布丝光处理后残留碱的中和,都要用。在印染过程中,有些染料不溶于水,需用处理,使成可溶性的盐,才能应用。
金属加工
例如,钢铁制件的镀前处理,先用溶液洗涤以除去油污,再用浸泡;在金属焊接之前,需在焊口涂上一点等等,都是利用能溶解金属氧化物这一性质,以去掉锈。这样,才能在金属表面镀得牢,焊得牢。 还可以通过与一些金属(比如:铝)进行溶解反应,以腐蚀的方法达到去除材料的目的。
食品工业
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2014)规定:使用量按正常生产需要而定。
用于水解淀粉制造淀粉糖浆。制法为:精制淀粉加水成为淀粉乳,加使之成为pH值为1.9~2.1的酸性淀粉乳,加热煮沸使淀粉水解,水解完毕加5%碳酸进行中和,再经过滤、脱色、浓缩,即得淀粉糖浆。
在制造柑橘罐头时,用于脱去橘子囊衣。方法为:将去皮的橘瓣置于浓度为0.1%的中,于30~35℃下放置20min,待果胶水解后取出以流水漂洗,再用0.8%溶液于35~40℃下漂洗20min左右,除去囊衣后再用流水漂洗以除去残留物和碱液。
此外,还可用作pH值调节剂和淀粉改良剂等,在食品中不得残留,食品较终制成前须除去或中和掉。
例如,制化学酱油时,将蒸煮过的豆饼等原料浸)泡在含有一定量的溶液中,保持一定温度,具有催化作用,能促使其中复杂的蛋白质进行水解,经过一定的时间,就生成具有鲜味的氨基酸,再用(或用纯碱)中和,即得氨基酸。制造味精的原理与此差不多。
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